初冬菜价为何不降反升

来源：中国网时间：2025-12-19 20:40 阅读量：15728

天气渐冷，蔬菜价格的“热度”却在上升，不少消费者近期对此感受颇深。根据蔬菜市场价格季节性波动规律，一般情况下，9月份入秋后，菜价会逐步下行，至11月份降至低点，然后逐步回升。然而，今年10月份以来全国蔬菜价格总体呈现上升态势。今年全国蔬菜价格为何出现反季节上涨？后期供应是否有保障？记者采访了相关专家和市场人士。

“10月中下旬以后，全国气温偏低，且秋雨增多，局部地区遭受低温冷冻灾害或暴雨洪涝灾害，对蔬菜生产造成了不利影响，导致部分蔬菜市场供应偏紧，价格明显上涨。”中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民说。

据了解，10月份正值蔬菜产地转换的关键时期，高纬度及冷凉地区蔬菜产量下降，主产地南移至山东、河南、江苏等黄淮流域及长江中下游地区。低温阴雨天气光照不足，且气温迅速下降，导致蔬菜生长周期延长。华北、东北等地区露地蔬菜加速退市，而后续产地蔬菜又成熟度不足，批量上市时间延迟，莴笋、豆角、椒类、黄瓜等品种“青黄不接”，市场供应偏紧，推动价格上涨。

对消费者来说，好消息是，蔬菜整体价格近日正从高位回落。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通介绍，蔬菜整体价格在10月末达到顶点以后，11月份开始了波动下行的进程，目前蔬菜供应能力已经较前期有明显转好。

去年秋冬季蔬菜价格高企，今年农户种植意愿较强，蔬菜种植面积有所上升，稳产保供基础较为牢固。据国家气候中心预测，今年冬季我国大部地区气温接近常年同期到偏高，天气条件总体有利于蔬菜生长、采收及运输。不过，冬季气候不确定性增大，极端低温、冰雹、霜冻等异常天气时有发生且难以精准预测，可能会对蔬菜生产消费形成多重冲击，造成蔬菜价格剧烈波动。因此，后期仍需继续加强蔬菜生产田间管理，强化不利天气预测预警，加强区域间蔬菜的应急调配能力，做好蔬菜市场运行监测。

“展望后市，北方设施蔬菜将陆续上市，市场供应量不断增加。同时，蔬菜供应产地转换陆续进行，随着南菜北运、西菜东进，蔬菜市场供应将有保障。总体来看，预计后期蔬菜市场保持平稳运行，菜价有望回落。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师孔繁涛说。

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